Una de las creencias falsas que más daño nos han hecho es la de que, para bajar de peso debemos comer menos.
Esta creencia viene de habernos comprado la idea de que la primera ley de la termodinámica aplica al cuerpo humano, esa es una creencia falsa y yo diría que, hasta ignorante, que nos ha hecho mucho daño.
La primera ley que es la Ley de la conservación de energía dicta que dentro de un sistema aislado, la energía no se crea ni se destruye, sólo se cambia o se transfiere de un objeto a otro. En el tema de las calorías se interpreta como:
Grasa corporal = calorías que entran – calorías que salen.
Esta explicación lineal no aplica de forma importante al cuerpo humano, ya que nuestro cuerpo no es un sistema aislado.
Hemos asumido que las calorías que entran y las que salen son independientes entre sí y esto es un error.
La realidad es que, si haciendo 1 hora de ejercicio quemas 500 calorías, y de repente decides comer 20% menos calorías y haces la misma hora de ejercicio, en pocos días, con la misma hora de ejercicio, vas a quemar 20% menos calorías.
Asumimos que el gasto calórico es invariable y no es así. El gasto total de energía puede subir o bajar hasta en un 50%, dependiendo de las calorías que comas y de otros factores como el tipo de calorías, el clima, la edad, el tipo de ejercicio que haces, tu trabajo mental, la forma en la que respiras, tu estado emocional y muchas otras cosas.
Hay miles de formas en las que el cuerpo usa el exceso de energía en lugar de almacenarla como grasa.
Para empezar, no todas las calorías tienen el mismo potencial de acumularse como grasa.
100 calorías de aceite de oliva no tienen la misma respuesta metabólica que 100 calorías de azúcar.
El aceite de oliva no aumenta de forma importante el nivel de glucosa o de insulina en la sangre, el azúcar sí. Los 2 alimentos provocan una respuesta metabólica y hormonal muy diferente.
Para no entrar más en este tema de la ley de la termodinámica que ya sabemos que no aplica en nuestro caso, te voy a explicar qué pasa cuando comemos menos por esta creencia tóxica que tenemos basada en la termodinámica.
El metabolismo basal.
Es la energía que quemamos estando en reposo, sin hacer nada.
Digamos que tu metabolismo basal (MB) es de 1500 calorías al día (ejemplo), y quemas otras 500 calorías en el día entre ejercicio y tus actividades diarias, entonces quemas 2000 calorías al día. Uso las calorías en este ejemplo pues es una forma de cuantificar la energía, ¡por favor no te vayas a poner a contar calorías pues ya viste que eso no sirve!
Si buscas bajar de peso con la fórmula antigua, y empiezas a comer sólo 1500 calorías, los primeros días sí bajas de peso, el cuerpo usa parte de la grasa que tiene para compensar las 500 calorías que no está recibiendo de la comida.
Pero en pocos días, cuando el cuerpo detecta que NO está recibiendo la energía que necesita, asume que hay hambruna.
Con hambruna:
- El cuerpo te pide más comida, con hambre y estrés (angustia ¿reconoces el síntoma?) Esto es un grito del cuerpo de “sal a buscar comida”.
El cuerpo es sabio y está programado para sobrevivir, si necesita energía y no la recibe, va a hacer todo lo que sea necesario para que la busques.
- El cuerpo se estresa, porque hay un riesgo, y cada vez que el cuerpo detecta un riesgo, activa la rama simpática del sistema nervioso autónomo y te llenas de las hormonas que te engordan.
La hambruna estresa el cuerpo.
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3. Se desacelera el metabolismo. Al principio comes 1500 calorías y gastas 2000, pero cuando tu cuerpo detecta que hay hambruna, empieza a ahorrar energía, y para hacerlo desacelera el metabolismo buscando que no quemes más calorías de las que recibes.
Si antes quemabas 2000 calorías ahora vas a quemar solo 1500, cuando esto pasa es cuando te estancias con la dieta.
Cuando regresas a comer como lo hacías antes, estas con un metabolismo desacelerado, y solo necesitas 1500 calorías, así que esas 500 calorías extras se almacenan como grasa.
4. Se mueve el punto de ajuste. El cuerpo tiene un porcentaje de grasa que considera que es el que debe tener para sobrevivir, ese es el punto de ajuste.
Bajar o subir de peso más allá del punto de ajuste es muy difícil.
Después de la hambruna, el cuerpo se prepara para almacenar más grasa porque “sabe” que puede llegar otra hambruna y lo hace subiendo el punto de ajuste. Tu cuerpo asume que ahora necesita más grasa para sobrevivir, así que si antes tu peso sano era de ± 70 pues ahora es de ± 73, y cada vez vas a acumular mas y más grasa.
La forma en la que podemos bajar de peso sanamente es comiendo, pero comiendo calorías de calidad.
Nutre tu cuerpo y permítele llegar a ese lugar al que quiere llegar.
Buenísimo el artículo, muy bien explicado, enhorabuena
Gracias!!!
Muy interesante, explicación,
Mil gracias!!
Porfavor podrias darnos un ejemplo de cuales son esos alimentos con calorías de calidad.
La comida real, no procesados, no comida rápida, beso
Es la historia de mi vida, jajaj 😁y como cambiar esto ?
Hola, empezando por comer! sana tu relación con tu comida, beso
Hola cuales son las calorías de calidad?
Las de la comida real. beso
Muchas gracias por tan buenos consejos.Dios te bendiga grandemente.
Gracias!! bendiciones
Muchas gracias Renata por educarnos. Porque desconocer una verdad nos hace esclavos de una mentira 😃
Que linda forma de explicarlo, abrazo