El ayuno intermitente no es comer menos, es comer bien en un horario establecido.
“La mejor medicina de todas es descansar y ayunar”, Benjamin Franklin.
Tenemos la creencia de que hacer ayuno es dejar de comer, pasar hambre y lastimar el cuerpo. Esto es falso y hay cientos de estudios que han demostrado las ventajas del ayuno intermitente.
Algunos de los beneficios del ayuno son:
- Mejora la sensibilidad a la insulina y a la leptina.
- Sube el nivel de hormona del crecimiento.
- Mejora la concentración y claridad mental.
- Induce a la pérdida de peso y quema de grasa.
- Estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
- Baja el nivel de colesterol LDL.
- Previene el Alzheimer.
- Disminuye la inflamación sistémica crónica y el envejecimiento celular.
- Fortalece el metabolismo.
- Disminuye la arterosclerosis y el hígado graso.
Si quieres saber más del ayuno escucha el podcast AQUÍ
“El ayuno es el mayor remedio, el médico que tenemos dentro”, Paracelso.
Grandes mitos acerca del ayuno intermitente:
- El ayuno desacelera el metabolismo. Las dietas restrictivas desaceleran en metabolismo ya que el cuerpo se adapta, y ajusta su consumo de energía para no quemar más de la que recibe.
Es decir, si haces una dieta de 1500 calorías cuando tu cuerpo necesita 2000 calorías de energía en el día, en pocos días el cuerpo se adapta y empieza a gastar únicamente las 1500 calorías que está recibiendo.
Con las dietas restrictivas se activa el mecanismo de hambruna que desacelera el metabolismo.
Con el ayuno, al no recibir energía, el mecanismo que se activa es el de quemar la grasa acumulada como fuente de energía y acelerar el metabolismo para salir a buscar comida; precisamente para eso es que acumulamos grasa.
Si el ayuno desacelerara el metabolismo, la especie humana ya no existiría pues los ciclos de ayuno y comida han sido parte de nuestra historia.
2. El ayuno te hace quemar músculo. Acumulamos grasa, precisamente, para usarla como energía cuando no hay comida disponible. El músculo es indispensable para que podamos sobrevivir y el cuerpo no lo usa a menos que las reservas de grasa sean extremadamente bajas (4% o menos). Esto es lo mismo que pasa con todos los mamíferos, en periodos de ayuno, el cuerpo no se come el músculo, se come la grasa que para eso se almacenó.
Ganar o perder masa muscular está relacionado con el ejercicio y con el tipo de comida que comemos.
3. Ayunar baja mucho el nivel de azúcar en la sangre. Nuestro cuerpo cuenta con muchos mecanismos para mantener estable el nivel de azúcar en la sangre. Durante las primeras horas de ayuno el cuerpo usa el glucógeno (una forma de azúcar) que hay en el hígado, cuando el glucógeno se acaba, el hígado produce más glucosa (gluconeogénesis); para hacerlo usa el glicerol que es un subproducto de la quema de grasa.
No necesitamos comer azúcar para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Nuestro cerebro se alimenta de glucosa y también de cuerpos cetónicos. Si la glucosa fuera el único alimento del cerebro y dejara de funcionar eficientemente sin glucosa, nuestros antepasados hubieran muerto, ya que nuestro cerebro era la única ventaja que teníamos ante los depredadores de la antigüedad.
4. El ayuno te desnutre. La desnutrición no depende de las horas en las que comes sino de lo que comes.
Es importante que antes de que aprendas a ayunar, aprendas a alimentarte.
El ayuno intermitente no es comer menos, nunca te debes quedar con hambre y no debes disminuir la cantidad de calorías que tu cuerpo necesita al día.
Con el ayuno intermitente comes lo mismo pero con un horario diferente, en una ventana de alimentación que le permita al cuerpo hacer varias funciones que no puede hacer a menos que lleve varias horas sin haber recibido alimento.
Si haces ayuno y en tu ventana de alimentación no comes alimentos nutritivos que fortalezcan tu cuerpo, el resultado puede ser contraproducente. Antes de aprender a ayunar debes aprender a comer.
5. El ayuno es una dieta para bajar de peso. El ayuno no es una dieta, es una herramienta más con la que le damos al cuerpo la oportunidad de llegar a donde debe llegar.
Nuestro cuerpo está programado para sobrevivir y no quiere tener grasa extra.
Es por eso que, si le damos a nuestro cuerpo las herramientas que necesita (como el ayuno intermitente), puede llegar a perder grasa; pero no porque comas menos cuando sino porque con el ayuno le das al cuerpo la oportunidad de liberarse de lo que no necesita.
Con el ayuno intermitente puedes bajar de peso quemando grasa, o puedes quedarte en tu mismo peso, pero fortaleciendo tu cuerpo.
No debes ayunar si:
- Estás desnutrido o bajo de peso.
- Estás embarazada.
- Estás lactando.
- Eres menos de 20 años.
Consulta a tu médico antes de intentar hacer ayuno si:
- Tienes gota (acumulación de ácido úrico en sangre)
- Tomas algún medicamento.
- Tienes diabetes.
- Tienes enfermedad por reflujo gastroesofágico (GERD)
“Comer cuando se está enfermo es alimentar la enfermedad”, Hipócrates.
Con que se puede romper el ayuno cuando ya pasaron las 16 horas
Con proteína, grasas buenas y verduras es lo ideal. Empieza con un plato de verduras (ensalada, sopa, etc) y después proteína y grasas buenas, si quieres agregarle además carbohidratos REALES como trigo sarraceno o quinoa o cosas así, es ideal
Que información tan importante me encanta todos la información, yo estoy practicando el ayuno y en seis meses e bajado nueve quilos
Es una maravilla el ayuno!! y además de que bajas de peso sanas muchas condiciones de salud, beso
cómo funciona lo del ayuno? cuántos días lo debo hacer y cada cuando? o ya para siempre?
Hola, todo eso te lo explico en este episodio del podcast.
abrazo
Hola Renata!
Yo comencé hace como 2 meses este ayuno, y entonces conocí tus vídeos. Me encantan. Escucho a varios médicos como tú, y uno dijo que no deben hacerlo las personas con hipotiroidismo. Yo lo tengo, y no quiero hacerme daño. He entrado a tu blog por esta información, y no lo dices en este artículo. ¿Puedes comentarme sobre ello? ¡Gracias!
No hay problema pero siempre es mejor que consultes con tu médico antes de empezar. No hagas ayunos de más de 16-18 horas, come MUY bien en tu ventana de alimentación, muchas verduras y proteína, grasas buenas y carbohidratos, acuérdate que ayunar no es comer menos ni bajarle a las cantidades para bajar de peso, eso es efecto secundario del ayuno con comida saludable y solo bajas si tu cuerpo tiene grasa extra que no necesita. No lo hagas todos los días, empieza cada tercer día o cada 2 días, no hagas ejercicio en exceso pues eso estresa el cuerpo y lo que más daña la tiroides es el estrés. beso
Hola Tenata.
feliz año 2023.
el intermitente 16…8…lo hice todos los días durante 8 meses y en de bajar de peso, subí como 8 kilos.
se debe hacer solo un día y otro no es decir altenado, este es efectivo?
saludos cordiales
Hola Luis, el ayuno no es para bajar de peso pero puedes bajar si en tu ventana de alimentación comes sanamente, ¿qué estás comiendo? Los beneficios del ayuno son otros pero cuando lo haces bien, con alimentación sana, es posible que como efecto secundario bajes de peso. saludos