Ingredientes:

• 2 tazas de zanahoria rallada.
• 1/2 taza de nueces.
• 1/2 taza de almendras.
• 2 cucharadas de raíz de jengibre, pelada y picada.
• 1 cucharada de canela en polvo.
• 1/4 de cucharadita de pimienta.
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
• Coco rallado para espolvorear.

Prepáralas así:

1. Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave.
2. Enfría la mezcla en el congelador durante 20 minutos hasta que endurezca un poco o tome consistencia de pasta.
3. Utiliza las manos para hacer aprox. 15 bolitas del mismo tamaño con la mezcla.
4. Rueda las bolitas en un tazón con el coco rallado.