Ingredientes:

• 250 gr de pechuga de pollo.
• 200 gr de piña cortada en pequeños cuadritos.
• 150 gr de cacahuates sin sal.
• 1 cebolla.
• 30 ml de salsa de soya.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Pon los cacahuates en un sartén y déjalos tostar por 5-7 minutos, retíralos y resérvalos a un lado.
2. Corta la pechuga de pollo en tiras de más o menos 3 cm de ancho.
3. Corta la cebolla en tiras y ponla en un sartén a fuego medio junto con un poco de aceite de oliva.
4. Cuando la cebolla este un poco transparente agrega el pollo en tiras, agrega sal y pimienta, y mueve.
5. Deja que se cocine a fuego bajo por unos 8 minutos moviendo de vez en cuando.
6. Agrega los cacahuates y la piña cortada y deja otros 5 minutos que se cocine todo a fuego bajo.
7. Agrega la salsa de soya, revuelve todo muy bien y deja cocinar por otros 5 minutos.
8. ¡ Sirve caliente y disfruta! Te recomiendo acompañarlo con un poco de arroz de coliflor.