Nos han enseñado que la nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el mantenimiento y el crecimiento de sus funciones vitales.
Pero, ¿realmente la nutrición depende solamente de lo que comemos y bebemos?
¡No!
Hay muchas cosas más que definen qué tan bien vamos a asimilar los alimentos.
Somos mente, cuerpo y alma; y lo que nutre o desnutre una de las partes, nutre o desnutre el todo.
Todo lo que comemos, vivimos, pensamos y sentimos, impacta la forma en la que asimilamos los alimentos.
Porque 50% de nuestra nutrición depende de lo que comemos, y 50% depende de qué tipo de comedor somos. Todos somos comedores porque todos comemos.
Nuestras emociones impactan nuestra nutrición.
Cuando vivimos con mucho estrés dejamos de asimilar bien los nutrientes de la comida.
El estrés cierra parcialmente el sistema digestivo, por lo que no asimilamos ni digerimos bien la comida.
El reflujo, la acides y muchos de nuestros problemas digestivos, son resultado del estrés.
Además, el estrés hace que tengamos antojos muy fuertes de azúcar o de alimentos que se transforman en azúcar (como la pasta, el pan, etcétera). Obviamente esos antojos impactan nuestra nutrición y nuestro peso.
En gran parte, nuestra nutrición depende de nuestro nivel de estrés.
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Nuestros pensamientos también impactan nuestra nutrición.
Desde el momento en el que pensamos en comer, nuestro cuerpo se va preparando para recibir la comida; esto es la fase cefálica de la digestión.
Si, por ejemplo, comemos con culpa, no vamos a disfrutar de la comida, y al no disfrutarla, ésta no nos nutre.
¡Sí!, disfrutar de nuestra comida es indispensable para estar bien nutridos.
En un estudio se le dio a varias mujeres su comida favorita, al 50% de ellas se les dio licuada y al otro 50% se les dio entera. Cuando analizaron la absorción de nutrientes de cada grupo, se dieron cuenta de que quienes habían comido sus alimentos licuados, además de que no los disfrutaron, habían asimilado muy pocos nutrientes.
Por otro lado, quienes recibieron exactamente la misma comida, pero entera como acostumbran comerla, asimilaron muchos más nutrientes, porque este grupo sí disfrutó de su comida favorita.
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En conclusión:
La nutrición es un proceso biológico que sí depende de nuestros alimentos, y también de nuestras emociones, vivencias y pensamientos.
Debemos buscar que nuestra nutrición sea holística, es decir, que tomemos en cuenta que además de la comida, todo lo que pasa en nuestra vida tiene un impacto importante en nuestro cuerpo y en nuestra salud.
¿Estás lista para cuidar tus pensamientos y emociones?
Hola Renata me hacen falta recetas saludables y ricas. Estoy como estancada en las mismas y ya no siento tanto placer al comer. Cuando me anoté en el curso de Nutrición de la A a la Z decía que incluía un recetario pero no lo he recibido.
O no he sabido encontrarlo. No soy muy hábil con las herramientas digitales. Me ayudas?
Hola Poppy, ya te contesté por Telegram y me da gusto saber que ya tienes el recetario y demás, el recetario es una guía, es importante experimentar cada quien con los sabores que le gustan, hacer mezclas y SIEMPRE debes buscar disfrutar de tu comida, es por eso que es importante que aprendas a cocinar versiones sana s de todo lo que te gusta, beso
Hola Renata es un placer el haberte “encontrado”
Acudo a ti porque necesito un recetario de comidas que me alimenten y sacien
Variadas y con diferentes sabores
Estoy comiendo “siempre lo mismo”
Hace años que elegí comer de manera ovolacto-vegetariana
La razón:
amo la naturaleza y le respondo agradeciendole todo lo que nos da, rescatando animales abandonados o maltratados
AUXILIO!!!
Se que mi salud está dañándose
Señales me sobran
Gracias
Cristy De Matthaeis
Hola Cristy, estoy trabajando en un recetario vegano, en breve lo saco, pero en la página puedes ver muchas recetas de verduras. Además de huevo puedes agregar tofu y tempeh a tus comidas, a mí no me gusta usar cosas como seitan o beyond meat y demás pues son ultraprocesados con mucho gluten. La solución está en usar chiles y especias, desde salsa de chiles secos hasta curry, eso hace que todas las verduras tengan personalidad y quede delicioso. Busca las recetas, tengo muchísimas, y en cuanto quede el recetario te doy más opciones, beso