Ingredientes:
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1/4 de cebolla picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 6 jitomates cortados en cubitos
- 500 g. de calabacitas cortadas en cubitos
- 1/2 taza de agua (125 ml.)
- Sal y pimienta
Prepáralas así:
- Calienta el aceite y fríe la cebolla y el ajo.
- Agrega el jitomate y las calabacitas junto con sal y pimienta al gusto, deja cocinar hasta que la verdura esté tierna.
- Agrega el agua y deja a fuego lento hasta que se reduzca el líquido.