Croquetas de quínoa y espinacas
Ingredientes:
- 1 taza de quínoa cocida
- 1 cebolla
- 2 tallos de apio
- 2 manojos de espinaca (previamente desinfectada)
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Prepáralas así:
- Pica y hierve las espinacas y el apio hasta que queden suaves.
- Pica la cebolla en pequeños cubos y fríela con aceite de oliva en una sartén. Una vez que esté dorada, agrega el apio y espinaca y cocínalas.
- En la misma sartén, agrega la quínoa cocida y los 3 huevos y condimenta con sal y pimienta.
- Prepara un molde para horno untado en aceite de oliva y vierte la mezcla.
- Llévalo al horno a 180ºC hasta que se haga como un pastel y esté tostada la corteza. (entre 30 minutos y 1 hora)
Excelente receta, gracias Renata por compartirla, la voy a preparar para mi cena.
Excelente! platícame por favor cómo te quedó.
Te envío un fuerte abrazo💕😍.